El chef Joan Roca se pronuncia sobre el precio de los menús de los restaurantes más premiados

El chef gerundense, Joan Roca, que cosecha tres estrellas Michelín, ha hablado sobre el precio de los menúes de los restaurantes más premiados. La polémica surgio después de que Dabiz Muñoz, de DiverXO, considerado el mejor cocinero del mundo en los premios The Best Chef Awards por segundo año consecutivo, asegurara que gastar 365 euros en una comida no es para ricos. 

Para el dueño de El Celler de Can Roca, según ha publicado Diari de Girona, "hay una gran diferencia entre lo que cuesta dinero y lo que es caro". El chef catalán, que ostenta el tercer puesto de esta clasificación y que mantuvo un encuentro con el chef José Carlos García en Málaga el jueves, se mostró «muy contento» de ver que hay cocineros españoles en los primeros puestos de la lista de mejores chefs, como Muñoz, al que califica de «irreverente», pero con «gran sensibilidad y un ángel para la cocina». 

El Celler de Can Roca vivió momentos "muy duros" durante los primeros meses de la pandemia. Como recordó Roca, llegó a pensarse que los locales de alta cocina no serían importantes en la época post-cóvid y no ha sido así.

Según el chef gerundense, la sociedad se ha dado cuenta de que son importantes "para alimentar el alma y no sólo el cuerpo", y recuerda cómo el público local se volcó en apoyar a El Celler de Can Roca al reservar en el abril de 2020 todas las tablas de marzo de 2021 en sólo 5 minutos desde que se abrieron las reservas.