Vic albergará un fin de semana gastronómico con el TrufforumVic

El TrufforumVic, también conocido como la fiesta de la trufa, está teniendo lugar desde este jueves hasta el domingo en la capital de Osona. El evento tiene como objetivo destacar y difundir las cualidades de este preciado hongo. Las actividades han comenzado con la Academia de la Trufa, que cuenta con la participación de más de 350 estudiantes provenientes de escuelas de hostelería de toda Catalunya. 

Esta iniciativa busca brindar a los futuros chefs información detallada sobre las propiedades de la trufa, su proceso de producción, las diversas especies disponibles y las técnicas culinarias para preparar este producto de manera óptima.

Una de las características distintivas de Trufforum es su "transversalidad", lo que significa que es un evento diseñado tanto para el público en general como para el sector profesional.

Entre las novedades de este año destaca la introducción de un espacio gastronómico llamado "Trufa al Plato". En este espacio, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar durante todo el fin de semana de diversos platos elaborados con trufa a precios asequibles. Además, contará con la participación de varios restaurantes y establecimientos invitados que ofrecerán opciones tanto dulces como saladas.

Oliach ha destacado que en la edición anterior, las degustaciones estaban limitadas a aquellos que se habían inscrito en talleres específicos. Sin embargo, este año han decidido abrirlo al público en general, brindando a todos la oportunidad de disfrutar de las delicias trufadas sin restricciones.

En el ámbito profesional, el evento ha convocado, como es costumbre, el Campeonato de Catalunya de Perros Tofonaires y el Congreso Internacional de la Trufa.

En relación con esta última actividad, el director de Trufforum ha señalado que el tema central abordado este año será la sequía y la gestión del agua en las plantaciones de trufa. De hecho, mencionó que las 120 plazas disponibles para el Congreso se agotaron rápidamente, lo que llevó a la necesidad de aumentar la capacidad para dar cabida a la creciente demanda.

Aquí tienes toda la información que necesitas sobre el TrufforumVic.