Tres recetas con castañas para disfrutar del otoño en Catalunya

El otoño en Catalunya es sinónimo de la caída de las hojas, el aire fresco, y sobre todo, la llegada de las deliciosas castañas. Estas pequeñas joyas de la naturaleza son el acompañante perfecto para disfrutar de los días más frescos. 

Además, las castañas son muy versátiles y pueden utilizarse en una variedad de recetas, tanto dulces como saladas. A continuación, te presentamos tres recetas sencillas pero deliciosas que puedes hacer en casa con castañas durante esta temporada.

1. Crema de castañas

La crema de castañas es un plato clásico y reconfortante para los días fríos. Perfecta para servir como entrada o acompañamiento, esta receta es cremosa, suave y tiene un sabor a tierra que hace resaltar el otoño en cada cucharada.

Ingredientes:

• 500 g de castañas cocidas y peladas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añade las castañas cocidas y remueve todo durante unos minutos.
3. Vierte el caldo de verduras, deja hervir y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
4. Tritura todo hasta obtener una textura cremosa.
5. Añade la nata, mezcla bien y deja cocinar 5 minutos más. Salpimienta al gusto.
6. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y, si lo prefieres, algunos trocitos de castañas enteras para decorar.

2. Castañas asadas al horno

Si hay algo que simboliza el otoño en Catalunya, son las castañas asadas, que tradicionalmente se venden en puestos callejeros. Asarlas en casa es muy sencillo y el aroma que llenará tu hogar es inigualable.

Ingredientes:

• 500 g de castañas frescas
• Sal gruesa

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de cruz en la cáscara de cada castaña para evitar que exploten durante la cocción.
3. Coloca las castañas en una bandeja de horno y espolvorea un poco de sal gruesa.
4. Hornea durante unos 25 minutos, removiendo las castañas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
5. Una vez asadas, retíralas del horno y envuélvelas en un paño durante unos minutos para que sea más fácil pelarlas.
6. Disfrútalas calientes, tal cual o acompañadas de un poco de mantequilla.

3. Tarta de castañas y chocolate

Para los amantes de lo dulce, esta tarta de castañas y chocolate es el postre ideal. El sabor dulce y terroso de las castañas combina a la perfección con la intensidad del chocolate, creando una delicia otoñal.

Ingredientes:

• 300 g de castañas cocidas y peladas
• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para tartas.
2. Tritura las castañas hasta obtener una pasta suave.
3. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un recipiente al baño maría.
4. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Añade la esencia de vainilla.
5. Incorpora el chocolate derretido y las castañas trituradas a la mezcla de huevos.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar y sirve con una cucharada de nata montada o helado de vainilla.

Estas tres recetas son perfectas para aprovechar la temporada de castañas en Catalunya, ya sea para una comida familiar o para disfrutar de un dulce capricho en una tarde de otoño. ¡Anímate a prepararlas y deja que el sabor de las castañas te envuelva!