Los platos imprescindibles para disfrutar de una Navidad inolvidable en Catalunya

Con la llegada de las fiestas navideñas, las mesas catalanas se llenan de tradición, sabor y momentos compartidos. La gastronomía ocupa un lugar central en estas celebraciones, y hay ciertos platos que no pueden faltar para disfrutar de una Navidad auténticamente catalana.

Escudella i carn d’olla, la reina de la Navidad

El plato estrella de la comida de Navidad en Catalunya es, sin duda, la escudella i carn d’olla. Este contundente guiso, considerado uno de los platos más antiguos de la cocina catalana, combina sopa de galets (pasta en forma de caracola) con un sabroso caldo preparado con carne, verduras y la imprescindible pilota, una albóndiga gigante elaborada con carne picada y especias. Servir un buen plato de escudella es sinónimo de calidez y tradición en estas fechas.

Canelons de Sant Esteve, el reciclaje gourmet

El día de Sant Esteve, 26 de diciembre, está reservado para los deliciosos canelons. Esta tradición tiene su origen en la necesidad de aprovechar las sobras del día anterior, convirtiéndolas en un suculento relleno de carne envuelto en pasta y cubierto de bechamel y queso gratinado. Hoy en día, los canelons han evolucionado y muchas familias experimentan con versiones que incluyen setas, pescado o incluso opciones vegetarianas.

El capó o pavo al horno, protagonista de la cena

Aunque menos habitual que en otras regiones, en algunas mesas catalanas el capó o el pavo al horno se han convertido en un plato principal de la cena navideña. Relleno de frutos secos, manzanas y hierbas aromáticas, esta receta aporta un toque festivo y sofisticado a la velada.

Postres navideños: turrones, neules y cava

No hay Navidad catalana sin los tradicionales turrones y neules. El turrón de Xixona (blando) y el de Alicante (duro) son los favoritos, aunque cada vez hay más opciones gourmet que sorprenden con sabores innovadores. Las neules, finas obleas crujientes, suelen acompañarse de un brindis con cava catalán, imprescindible para cerrar las comidas y desear un próspero año nuevo.

Reinventando la tradición

Cada vez más familias incluyen en sus menús opciones modernas, como mariscos, sushi o postres de autor, fusionando tradición y tendencias. Sin embargo, los clásicos de la gastronomía catalana siguen siendo el corazón de unas fiestas donde la mesa se convierte en el mejor lugar para celebrar.

Este año, asegúrate de incluir estos platos en tu menú y vive una Navidad al estilo catalán, llena de sabor y momentos inolvidables.