Catalunya celebra Sant Esteve: ¿cual es el origen de esta festividad? ¿Por qué se comen canelones?

El 26 de diciembre es un día especial en Catalunya, una jornada que sigue cargada de la magia de la Navidad y que invita a disfrutar de la familia, la comida y las tradiciones. Es el día de Sant Esteve, una festividad única que prolonga el espíritu navideño y llena los hogares de calidez y alegría. Pero, ¿qué hace tan especial este día y por qué tiene tanta importancia en la cultura catalana?

Sant Esteve tiene raíces que se hunden tanto en la historia como en la religión. Su origen se remonta a la veneración de San Esteban, el primer mártir del cristianismo, conocido por su valentía al defender su fe en los primeros años de la Iglesia. Según los textos bíblicos, Esteban fue apedreado hasta la muerte por sus convicciones religiosas, convirtiéndose en un símbolo de fidelidad y coraje. Esta figura, con el tiempo, fue adoptada como un referente importante para las comunidades cristianas de Catalunya.

La festividad, sin embargo, va más allá de lo religioso. En la Edad Media, muchas familias catalanas tenían que recorrer largas distancias para reunirse el día de Navidad. Para facilitarles el regreso a casa, el 26 de diciembre se convirtió en un día de descanso adicional. Con los años, Sant Esteve adquirió identidad propia y se consolidó como una tradición que permite a los catalanes extender las celebraciones navideñas.

La tradición de los canelones

Sant Esteve no solo es un día para recordar la historia, sino también para disfrutar de la comida y la compañía. Una de las tradiciones más queridas de esta jornada es la preparación de canelones, un plato que se ha convertido en el rey de las mesas catalanas el 26 de diciembre. Aunque los canelones llegaron a Catalunya en el siglo XIX, hoy forman parte inseparable de la celebración. Se elaboran con las sobras de las comidas navideñas, como carne de pollo o capón, en un gesto de ingenio culinario y aprovechamiento que caracteriza la cocina catalana.

Aunque esta festividad es especialmente importante en Catalunya, también se celebra en las Islas Baleares y en otras regiones de Europa con tradición cristiana, como algunas zonas de Italia y Austria. En cada lugar, el recuerdo de San Esteban está asociado a valores de fe y protección, pero en Catalunya, Sant Esteve ha logrado destacar por su carácter familiar y gastronómico.

Sant Esteve es un día festivo en Catalunya, lo que significa que la mayoría de personas no trabajan. Además, también es festivo en las Islas Baleares y en algunas zonas de Europa, aunque con menor relevancia que en Catalunya.