Buenas previsiones en la venta de roscones de Reyes: el Gremi de Pastisseria se frota las manos
Los de mazapán y de fruta se perfilan nuevamente como los más populares
El Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé que la venta de roscones de Reyes artesanales en Catalunya alcance cifras similares a las del año pasado, superando el millón de unidades vendidas, según un comunicado emitido el jueves 2 de enero.
Los roscones de mazapán y de fruta se perfilan nuevamente como los más populares, aunque el roscón relleno de nata, el más vendido en muchos establecimientos, les sigue "muy de cerca".
Asimismo, algunos pasteleros optan por ofrecer roscones "innovadores" como estrategia creativa, aunque el alto volumen de trabajo en estas fechas, centrado en un único producto, limita la posibilidad de atender encargos personalizados.
Calidad y autenticidad
El Gremi destaca la importancia de elaborar roscones artesanales con "ingredientes naturales y de calidad" frente a los industriales. Citando un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), subrayan que los productos industriales contienen, en promedio, 11 aditivos.
Detallan que la elaboración del producto requiere entre 6 y 8 horas de trabajo, y que se cuece a pocas horas de consumirlo, durante la noche de Reyes o el mismo día 6.
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