Jueves lardero: la mejor 'botifarra d'ou' de Catalunya se vende en Barcelona

El Dijous Gras ha vuelto a marcar el inicio del Carnaval con una tradición culinaria irresistible: la botifarra d'ou. Y como cada año, el Concurs Nacional de Botifarra d'Ou Artesana ha premiado las mejores elaboraciones de este embutido catalán. En su décima edición, el certamen ha reunido a 42 productores de diversas comarcas, consolidándose como el evento gastronómico imprescindible para los amantes del embutido artesanal.

El mejor embutido tradicional tiene nombre: Ramon Hernando

En la categoría tradicional, el gran vencedor ha sido Ramon Hernando, de la Xarcuteria Hernando de Barcelona (carrer Balmes, 296). Su receta familiar, perfeccionada desde 1964, ha conquistado al jurado gracias a su sabor y textura inigualables. El segundo lugar ha recaído en Xarcuteria Saborit de Calldetenes, en Osona, una región que reafirma su dominio en la producción de embutidos de alta calidad.

Innovación y sabor: la botifarra d'ou más sorprendente

El certamen también ha premiado la creatividad en la categoría de botifarra d'ou singular. Josep Viladecàs, de Fussimanya (Tavèrnoles, Osona), se ha alzado con el primer puesto con una innovadora combinación de carxofas y cebolla confitada, inspirada en su famoso arroz caldoso con embutidos.

Por su parte, el multipremiado Ramon Hernando ha obtenido el segundo lugar con una exquisita botifarra d'ou de queso tierno de cabra y cebolla caramelizada.

Una competencia reñida y de gran nivel

El jurado, compuesto por reconocidos maestros charcuteros y expertos del sector, ha evaluado 38 botifarres tradicionales y 28 botifarres singulares, considerando aspectos como la calidad del producto, apariencia, textura, sabor y aroma.

📊 Menciones especiales

El jurado también ha querido destacar la labor de otros artesanos con menciones especiales para:

• Enric Rosell de Ca l'Estevet (Ordal)
• Cesc Colom de Carnisseria Colom Vila (Manlleu)
• David Riera de Can Vilada (Vic)

Sin duda, esta edición ha demostrado que la botifarra d'ou sigue siendo un referente gastronómico de la cocina catalana y que la creatividad en su elaboración no deja de sorprender. ¿Te animas a probarlas?