Hofmann se corona con el Premio al Mejor Bombón Artesano de España 2025

La excelencia en la chocolatería artesanal ha sido reconocida una vez más en el Concurso al Mejor Bombón Artesano de España 2025, donde Hofmann se ha llevado el máximo galardón con su innovador bombón “Quetzalcóatl”, creado por el pastelero Martín de Luca, profesor de la escuela gastronómica Hofmann.

El certamen, organizado por Grupo Vilbo, editor de la revista Dulcypas, tuvo lugar en enero en Sant Cugat del Vallès y reunió a un centenar de los mejores pasteleros y chocolateros del país. De ellos, 34 finalistas llegaron a la fase final, donde un jurado de prestigio formado por expertos como Jordi Roca, Saray Ruiz, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal evaluó cada creación basándose en su ejecución técnica, diseño y armonía de sabores.

Un bombón con alma y sabor exótico

El bombón “Quetzalcóatl”, inspirado en la historia y riqueza del cacao, conquistó al jurado por su equilibrio gustativo y su estética refinada. Su receta combina una ganache de caramelo especiado, un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, y una gianduja crujiente de almendra, ofreciendo una experiencia sensorial única. Además, su cuidada presentación, con un cierre decorado que evoca la textura de una mazorca de cacao, aportó un toque de distinción que lo hizo destacar entre sus competidores.

Con 536,75 puntos, el bombón de Hofmann superó a los demás finalistas, consolidando su posición como referente en la alta pastelería. Según Jordi Roca, el bombón ganador “busca transmitir mucho con lo mínimo, logrando el equilibrio perfecto entre simplicidad, sorpresa e innovación”. Por su parte, Enric Monzonis destacó su ejecución impecable, mientras que Saray Ruiz elogió el detalle del cierre, que “reflejaba la esencia del cacao en su estado más puro”.

Reconocimiento al talento y la creatividad

Durante la entrega del premio, Silvia Hofmann, presidenta del Grupo Hofmann, celebró el reconocimiento: “Este galardón es fruto del esfuerzo y la pasión de nuestro equipo. Ver a nuestros profesionales destacar en la alta chocolatería nos impulsa a seguir innovando y elevando la pastelería artesanal en España.” El Concurso al Mejor Bombón Artesano de España, de carácter bienal, se ha consolidado como un referente en el sector, promoviendo la creatividad y el talento de los chocolateros artesanos. La organización ya ha confirmado la próxima edición para 2027, reafirmando su compromiso con la excelencia en la pastelería. Con este triunfo, Hofmann reafirma su prestigio en la alta chocolatería, y su bombón “Quetzalcóatl” se convierte en una joya gastronómica que marca un hito en la historia del chocolate artesanal en España.