La sopa de una abuela catalana que ha conquistado el mundo entero

La sopa de tomillo, un plato tradicional del Pirineo catalán, se ha convertido en un fenómeno viral con más de un millón de visualizaciones en Instagram. El vídeo, publicado por Casa Leonardo, un establecimiento de turismo rural en Senterada (Lleida), muestra a Angeleta Farré, una veterana cocinera, preparando esta receta ancestral. Su autenticidad y sencillez han conquistado a miles de usuarios en redes sociales, acumulando casi 33.000 'me gusta' y más de 1.200 comentarios en menos de un mes.

Un plato con historia que conecta con la tradición

"Esta es la mejor sopa que hay", afirma Angeleta en el vídeo que ha dado la vuelta al mundo. Para Mireia Font, responsable de Casa Leonardo, el éxito del contenido se debe a la nostalgia que evoca: "Creo que se ha hecho viral porque a la gente le recuerda su infancia y cómo se comía antes".

El pan, ingrediente clave de la receta, también juega un papel simbólico. En el vídeo, Angeleta realiza la tradicional cruz sobre él antes de cortarlo, un gesto que remite a tiempos en que este alimento era considerado "sagrado" en muchos hogares españoles, especialmente tras la posguerra.

Reconocimiento internacional: entre las mejores sopas curativas del mundo

La popularidad de esta sencilla receta ha trascendido fronteras hasta el punto de ser incluida en la prestigiosa lista de la NPR (Radio Nacional Pública de EE.UU.), que la ha seleccionado entre los 12 mejores caldos curativos del mundo. Dos periodistas freelance afincados en Barcelona, el francés Matteu Fogotto y la italiana Matilde Gattoni, descubrieron esta joya gastronómica en Casa Leonardo y la propusieron para la lista.

La grabación del vídeo en una cocina de leña añadió un extra de autenticidad a la presentación del plato. "Se me ocurrió grabarlo y subirlo a internet sin ninguna pretensión", confiesa Font. Sin embargo, en pocas horas ya había alcanzado 130.000 visualizaciones, y en menos de un mes superó el millón.

Beneficios medicinales del tomillo en la gastronomía tradicional

El tomillo, o "timonet" en la zona del Pallars, es un arbusto aromático que crece en el Pirineo y es conocido por sus propiedades medicinales. Sus efectos digestivos, expectorantes, tónicos y antiinflamatorios convierten a esta sopa en mucho más que un plato de cuchara.

"Si no te encontrabas bien, una sopa de tomillo siempre te arreglaba el cuerpo", comenta Mireia Font, recordando cómo estas recetas tradicionales han sido desplazadas por la modernidad, a pesar de su alto valor nutricional y reconstituyente.

Cómo preparar la auténtica sopa de tomillo pallaresa

La receta tradicional de Angeleta es extremadamente sencilla y accesible, basada en ingredientes básicos que se encuentran en cualquier hogar:

Ingredientes:

• Ramitas frescas de tomillo
• Pan duro en rebanadas finas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Agua
• (Opcional) Huevo escalfado

Elaboración:

• Dorar ligeramente el pan en una sartén con un poco de aceite.
• Hervir agua y preparar una infusión con el tomillo.
• Agregar el pan al caldo de tomillo, sazonar y dejar reposar para integrar los sabores.
• Si se desea, se puede escalfar un huevo en el mismo caldo antes de servir.

La auténtica sopa pallaresa destaca por el uso de tomillo silvestre del Pirineo, cuyo aroma y propiedades son únicas debido al clima y terreno de la región. Además, la cocción en cocina de leña añade un sabor inconfundible que la diferencia de otras versiones.

Un éxito que sigue creciendo

Desde Casa Leonardo afirman que la popularidad de la sopa de tomillo no deja de aumentar. Su historia, su sencillez y sus beneficios la han convertido en un ejemplo de cómo la tradición culinaria puede resonar en la era digital. Este plato, que ha alimentado a generaciones en el Pirineo catalán, ahora es reconocido a nivel mundial como uno de los caldos curativos más importantes de la gastronomía internacional.